LA CARTE
Plaisirs de la table & Convivialité
Pour commencer…
Pressé de veau façon tajine, jus au pruneau,
huile d’olive à la vanille
Ou
Oeuf fermier tocquet, mouillettes, velouté de champignons,
brebis au lait cru
Pour continuer…
Poitrine de canette de Barbarie, jus au porto
légumes rôtis
Ou
Sandre snacké, crumble gingembre,
mini poireaux de Montauban, beurre blanc vanille / rhum
Pour finir…
Mont Blanc au marron, coco/passion
Ou
Craquant maïs, pop corn, caramel beurre,
glace vanille de Madagascar
A La Carte
Renouvelée au fil des saisons et constituée de produits de qualité
(uniquement le soir)
Menu de la Semaine
(Uniquement le midi)
Entrée/plat ou plat/dessert : 21€
Entrée/plat/dessert : 24€
Entrées
Oeuf parfait,
Crème de céleri parfumée au piment du Béarn
Ou
Gambas pochées, compoté d’oignon rouge, chlorophylles
Plats
Tournedos de merlu, crémeux gingembre et mini poireaux
Ou
Porc basque façon boudin ,
mousseline de pomme de terre et jus aux épices orientales
Desserts
Le Café de L’’Hippi’curien +4€
Ou
Mini madeleines au miel de châtaignier,
Crème bergamote et glace au miel
Ou
Tartelette aux pommes caramélisées
Ardoise du midi
|
Côte de cochon Capelin, |
27€ |
|
Poisson du moment grillé |
28 € |
Nos Fournisseurs
Un grand merci à eux pour nous fournir de très beaux produits
Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer tout en les respectant
Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
Laurent Bedel, les viandes, les volailles, les gibiers (Aveyron)
Gerrard Rispal, le Veau de l’Aveyron, les volailles, laitier (Aveyron)
José, jambon et viande ibérique (la tortilla au marché Victor Hugo Toulouse)
Marion Najac, porc noir Gascon, (ferme de la Bracadelle à Vaudreuille )
Christophe Samaran, canard et foie gras (Toulouse )
Gerrard Garcia, cochonnaille (Toulouse)
Pascal et Marie pierre, Terre Azur (Toulouse)
Peixos de Palamós, gambas (Espagne)
Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)
Nos fruits et légumes :
Rudy Llammas, fruits et légumes locaux
Philipe, fruits et légumes
Autres…
Chocolat Valrhona
Benoit de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires)
