LA CARTE
Plaisirs de la table & Convivialité
Mise en bouche
Entrée
Poisson
Viande
Pré-dessert
Dessert
Menu de la Semaine
(Uniquement le midi)
Entrée/plat ou plat/dessert : 21€
Entrée/plat/dessert : 24€
Tarif de groupe à partir du 8 personnes
(contacter le restaurant)
Entrées
Tête de veau panée , céleri rémoulade à l’orange
Ou
Burratina vinaigre de framboise ,coriandre, fraises
Plats
Cabillaud en gravelax et snacké,
carottes multicolores
Ou
Lomo ibérique , abricots et sucrine
Desserts de notre pâtissier
(à choisir en début de repas)
Tartelette citron , crème bergamote, meringue
Ou
Soupe de cerises , nuage amande , granola
Ardoise du midi
A grignoter
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Cecina de Leon (jambon de boeuf fumé espagnol), piquillos |
17€ |
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Couteaux de Palamos, vierge de légumes, beurre meunière |
16€ |
Les Plats
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Côte de cochon Capelin, garniture du moment |
26€ |
Nos Fournisseurs
Un grand merci à eux pour nous fournir de très beaux produits
Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer tout en les respectant
Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
Laurent Bedel, les viandes, les volailles, les gibiers (Aveyron)
Gerrard Rispal, le Veau de l’Aveyron, les volailles, laitier (Aveyron)
José, jambon et viande ibérique (la tortilla au marché Victor Hugo Toulouse)
Marion Najac, porc noir Gascon, (ferme de la Bracadelle à Vaudreuille )
Christophe Samaran, canard et foie gras (Toulouse )
Gerrard Garcia, cochonnaille (Toulouse)
Pascal et Marie pierre, Terre Azur (Toulouse)
Peixos de Palamós, gambas (Espagne)
Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)
Nos fruits et légumes :
Rudy Llammas, fruits et légumes locaux
Philipe, fruits et légumes
Autres…
Chocolat Valrhona
Benoit de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires)
