LA CARTE
Plaisirs de la table & Convivialité
A grignoter
Assiette de lard de colonnata : 8€
Entrées
Gaspacho de melon , Serrano séché , granité pastèque et vinaigre de framboise
ou
Burratina , tomates anciennes et menthe poivrée , foccacia , basilic
Plats
Bavette grillée, mousseline de brocoli, pomme paillasson , jus vin rouge échalote
ou
Thonine grillée, cannelloni de légumes grillés, sauce citronnée
Desserts de notre pâtissière
(à choisir en début de repas)
Café de l’hippi’curien +4€
ou
Nectarine et thé earl grey
ou
Choux craquelin vanille et poivron rouge
Suggestions du moment
Verre de vin 6€ ( 12cl )
Nos Fournisseurs
Un grand merci à eux pour nous fournir de très beaux produits
Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer tout en les respectant
Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
Laurent Bedel, les viandes, les volailles, les gibiers (Aveyron)
Gerrard Rispal, le Veau de l’Aveyron, les volailles, laitier (Aveyron)
José, jambon et viande ibérique (la tortilla au marché Victor Hugo Toulouse)
Marion Najac, porc noir Gascon, (ferme de la Bracadelle à Vaudreuille )
Christophe Samaran, canard et foie gras (Toulouse )
Gerrard Garcia, cochonnaille (Toulouse)
Pascal et Marie pierre, Terre Azur (Toulouse)
Peixos de Palamós, gambas (Espagne)
Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)
Nos fruits et légumes :
Rudy Llammas, fruits et légumes locaux
Philipe, fruits et légumes
Autres…
Chocolat Valrhona
Benoit de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires)
