LA CARTE

Plaisirs de la table & Convivialité

La formule du soir

Entrées :
Cappuccino de butternut, ravioles de champignons eux gésiers confits et noisettes torréfiées
Ou
St Jaques en carpaccio, topinambours au lard grillé, vinaigrette à l’orange sanguine

Plats :
Pêche du jour, risotto de fregola sarda, salicorne et écume de bisque
Ou
Bavette de veau grillée, purée de patates douces, choux pak choï laqué et jus de veau réduit

Desserts :
Carotte cake, cardamome et sorbet orange
Ou
Autour du litchi, biscuit à la cuillère au poivre verveine

En 3 services 39€

Entrée / plat / dessert au choix
*
En 4 services 49€
*
En 6 services 59€

Menu du midi (hors jours fériés): entrée / plat / dessert 27€ . Entrée / plat ou plat / dessert 24€

Entrées

Velouté de carottes au cumin, œuf mollet et crème au lard

Tatin d’échalotes et champignons au miel, crémeux ricotta

Plats

Poisson du jour, risotto de maïs grand roux basque, champignons, poireaux grillés et écume châtaignes

Paleron de bœuf grillé, purée de choux fleur a l’ail, pomme Amandine, oignons et raifort

Desserts de notre pâtissière

(à choisir en début de repas)

Café de l’hippi’curien + 4,50 €

Banoffee au poivre des cimes

Poire pochée au vin rouge et à la réglisse et son sorbet

Suggestions du moment

Verre de vin 6€ ( 12cl )

Nos Fournisseurs

Un grand merci à eux pour nous fournir de très beaux produits
Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer tout en les respectant

Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
Laurent Bedel, les viandes, les volailles, les gibiers (Aveyron)
Gerrard Rispal, le Veau de l’Aveyron, les volailles, laitier (Aveyron)
José, jambon et viande ibérique (la tortilla au marché Victor Hugo Toulouse)
Marion Najac, porc noir Gascon, (ferme de la Bracadelle à Vaudreuille )
Christophe Samaran, canard et foie gras (Toulouse )
Gerrard Garcia, cochonnaille (Toulouse)
Pascal et Marie pierre, Terre Azur (Toulouse)
Peixos de Palamós, gambas (Espagne)
Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)

Nos fruits et légumes :
Rudy Llammas, fruits et légumes locaux
Philipe, fruits et légumes

Autres…
Chocolat Valrhona
Benoit de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires)

Réserver une table
au 05 61 31 88 43

Nous vous accueillons le lundi midi et du mardi au vendredi, midi et soir.

Vous souhaitez organiser une repas de groupe ?
Contactez-nous pour plus d’informations

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