LA CARTE

Plaisirs de la table & Convivialité

La formule du soir

Entrée:
St Jaques juste saisies, betteraves à l’orange et chantilly au raifort

Œuf parfait, crème de topinambours, girolles, oignons fumés, éclats de châtaignes et jus de viande au Xérès

Plats:

Pêche du jour, céleri et pomme verte, coquillage en tempura, sauce au cidre

Épaule d’agneau confite et snackée, légumes anciens, choux compoté et jus corsé

Desserts:

Sarrasin et fruits de la passion

Noisettes et citron de cédrat

En 3 services 43€: Entrée / plat / dessert
Accords mets et vin 21€
*
En 4 services 53€: Entrée / poisson et viande / dessert
Accords mets et vin 25€
*
En 6 services 63€: Deux entrées / poisson et viande / deux desserts
Accords mets et vin 29€

(Nous vous serions reconnaissants si tous les convives d’une même table ou groupe pouvaient choisir le même nombre de services, merci d’avance.)

Menu du midi (hors jours fériés): entrée / plat / dessert 29€ . Entrée / plat ou plat / dessert 26€

Entrées

Velouté de carottes à la moutarde à l’ancienne, carottes pourpres en salade, crème montée à l’aneth et croûtons

Raviole ouverte, butternut, champignons, noix et bouillon châtaigne

Plats

Poisson du jour, déclinaison de choux fleurs et jus aux épices

Noix de St jacques snackées ( supplément + 12€ )

Suprême de volaille jaune, maki de poireaux au gingembre, panais et jus crémé

Desserts de notre pâtissière

(à choisir en début de repas)

Café de l’Hippicurien + 4,50 €.

Autour de l’ananas parfumé légèrement à la coriandre

Pavlova aux kumquats

Suggestions du moment

Verre de vin 6€ ( 12cl )

Nos Fournisseurs

Un grand merci à eux pour nous fournir de très beaux produits
Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer tout en les respectant

Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
Laurent Bedel, les viandes, les volailles, les gibiers (Aveyron)
Gerrard Rispal, le Veau de l’Aveyron, les volailles, laitier (Aveyron)
José, jambon et viande ibérique (la tortilla au marché Victor Hugo Toulouse)
Marion Najac, porc noir Gascon, (ferme de la Bracadelle à Vaudreuille )
Christophe Samaran, canard et foie gras (Toulouse )
Gerrard Garcia, cochonnaille (Toulouse)
Pascal et Marie pierre, Terre Azur (Toulouse)
Peixos de Palamós, gambas (Espagne)
Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)

Nos fruits et légumes :
Rudy Llammas, fruits et légumes locaux
Philipe, fruits et légumes

Autres…
Chocolat Valrhona
Benoit de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires) Café du costanzo, pour le café

Réserver une table
au 05 61 31 88 43

Nous vous accueillons le lundi midi et du mardi au vendredi, midi et soir.

Vous souhaitez organiser une repas de groupe ?
Contactez-nous pour plus d’informations

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