LA CARTE

Entrée:
Aubergine rôtie , yaourt /fêta au citron , sorbet poivron rouge , mélanges de graines

Ou
Truite confite , carottes fanes rôties , pickles , émulsion à l’orange sanguine

Plats:

Poisson du jour , artichaut violet frit , velours basilic , taggiasche, émulsion anchois

Ou

Pluma de cochon Duroc de Bataillé , petit pois et sucrine , polenta croustillante , coulis piquillos framboise

Desserts:

Cerises rôties aux baies roses , meringue , sorbet citron vert , chantilly coco

Ou

Rhubarbe confite à l’anis vert , glace yaourt

En 3 services 47€:Entrée / plat / dessert
Accords mets et vins 21€
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En 4 services 57€: Entrée / poisson et viande / dessert l
Accords mets et vins 25€
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En 6 services 67€:Deux entrées / poisson et viande / deux desserts
Accords mets et vins 29€

(Nous vous serions reconnaissants si tous les convives d’une même table ou groupe pouvaient choisir le même nombre de services, merci d’avance.)