LA CARTE
Plaisirs de la table & Convivialité
Entrée
Poisson
Viande
Dessert
Menu de la Semaine
(Uniquement le midi)
Entrée/plat ou plat/dessert : 21€
Entrée/plat/dessert : 24€
Tarif de groupe à partir du 8 personnes
(contacter le restaurant)
Entrées
Haricots verts / petits pois , coques persillées,
jambon bellota
Ou
Flan de ricotta, citron/scamorza, cèpes
Plats
Petit de jarret de veau aux lentilles, jus réduit
Ou
Pavé de saumon label rouge , blettes et noisettes
Ou
Longe de thon rouge de méditerranée snacké ( + 15€ )
Desserts de notre pâtissier
(à choisir en début de repas)
Poire marinée , tonka Sarrasin , crème de foin
Ou
Tartelette chocolat , pruneau au bourbon
Nos Fournisseurs
Un grand merci à eux pour nous fournir de très beaux produits
Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer tout en les respectant
Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
Laurent Bedel, les viandes, les volailles, les gibiers (Aveyron)
Gerrard Rispal, le Veau de l’Aveyron, les volailles, laitier (Aveyron)
José, jambon et viande ibérique (la tortilla au marché Victor Hugo Toulouse)
Marion Najac, porc noir Gascon, (ferme de la Bracadelle à Vaudreuille )
Christophe Samaran, canard et foie gras (Toulouse )
Gerrard Garcia, cochonnaille (Toulouse)
Pascal et Marie pierre, Terre Azur (Toulouse)
Peixos de Palamós, gambas (Espagne)
Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)
Nos fruits et légumes :
Rudy Llammas, fruits et légumes locaux
Philipe, fruits et légumes
Autres…
Chocolat Valrhona
Benoit de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires)
