LA CARTE
Plaisirs de la table & Convivialité
Amuses bouches
Foie gras mi-cuit , clémentine, triple sec
Turbot , viennoise au yuzu
Surprise de bœuf au cheddar, cèpes , orange sanguine
Citron noir d’Iran
Cédrat et hibiscus
Menu de la Semaine
(Uniquement le midi)
Entrée / plat ou plat / dessert : 22€
Entrée / plat / dessert : 25€
Tarif de groupe à partir du 8 personnes
(contacter le restaurant)
A grignoter
Assiette de lard de colonnata : 8€
Entrées
Encornet farci et laqué
Ou
Soupe de patate douce , tartare de canette , oeuf de lump
Plats
Barracuda rôti , sauce arachide , choux chinois
Ou
Cuisse de pintade braisée, risotto lentilles corails
Desserts de notre pâtissière
(à choisir en début de repas)
Café de l’hippi’curien +4€
Ou
Autour du raisin , chasselas , rouge mariné , ganache
Ou
Coing confit et sablé aux amandes
Suggestions du moment
Verre de vin 6€ ( 15cl )
Nos Fournisseurs
Un grand merci à eux pour nous fournir de très beaux produits
Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer tout en les respectant
Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
Laurent Bedel, les viandes, les volailles, les gibiers (Aveyron)
Gerrard Rispal, le Veau de l’Aveyron, les volailles, laitier (Aveyron)
José, jambon et viande ibérique (la tortilla au marché Victor Hugo Toulouse)
Marion Najac, porc noir Gascon, (ferme de la Bracadelle à Vaudreuille )
Christophe Samaran, canard et foie gras (Toulouse )
Gerrard Garcia, cochonnaille (Toulouse)
Pascal et Marie pierre, Terre Azur (Toulouse)
Peixos de Palamós, gambas (Espagne)
Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)
Nos fruits et légumes :
Rudy Llammas, fruits et légumes locaux
Philipe, fruits et légumes
Autres…
Chocolat Valrhona
Benoit de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires)
