LA CARTE
Plaisirs de la table & Convivialité
Antipasti
Véritable Carbonara au lardo di Colonnata
Longe de thon rouge au 2 fenouils
sabayon agrumes
Comme un veau marengo , jeunes légumes
Cannolo ricotta
Biscotti al fragole
Menu de la Semaine
(Uniquement le midi)
Entrée/plat ou plat/dessert : 21€
Entrée/plat/dessert : 24€
Tarif de groupe à partir du 8 personnes
(contacter le restaurant)
Entrées
Mozzarella, pêche / verveine , pécorino
Ou
Soupe de tomates épicées , rillettes de thon rouge
Plats
Filet de rouget vin blanc , salade tiède d’aubergine , mousse agrumes
Ou
Filet de veau , légumes printaniers, jus acidulé
Desserts de notre pâtissier
(à choisir en début de repas)
Île flottante amande et fraises
Ou
Tartelette abricot / petit pois / jasmin
Ou
Café de l’hippi’curien + 4€
Suggestions du moment
Verre de vin 6€ ( 15cl )
Nos Fournisseurs
Un grand merci à eux pour nous fournir de très beaux produits
Et aussi de nous faire partager leur passion, pour les sublimer tout en les respectant
Nos viandes, volailles, poissons, gibiers :
Laurent Bedel, les viandes, les volailles, les gibiers (Aveyron)
Gerrard Rispal, le Veau de l’Aveyron, les volailles, laitier (Aveyron)
José, jambon et viande ibérique (la tortilla au marché Victor Hugo Toulouse)
Marion Najac, porc noir Gascon, (ferme de la Bracadelle à Vaudreuille )
Christophe Samaran, canard et foie gras (Toulouse )
Gerrard Garcia, cochonnaille (Toulouse)
Pascal et Marie pierre, Terre Azur (Toulouse)
Peixos de Palamós, gambas (Espagne)
Maison Barthouil, saumon fumé (Peyrehorade)
Nos fruits et légumes :
Rudy Llammas, fruits et légumes locaux
Philipe, fruits et légumes
Autres…
Chocolat Valrhona
Benoit de la Lune, glace artisanale (Villeneuve-sur-lot)
Philippe Bengoechea, piment d’Espelette (Espelette)
La tienda de Nekeas, huile d’olive (Espagne)
Arnaud Lory, épices (saveurs des cachemires)
