LA CARTE

Entrée:
Lieu noir gravlax aux algues , crème de betterave et gel hibiscus , sorbet betterave acidulé

Ou

Croqueta de bœuf aux petits légumes , crème de persil , shitakés , trévise

Plats:

Poisson du jour , raviole de céleri et pomme verte , jus de coquillage au combawa , moules en tempura

Ou

Caille en 2 cuissons , chou farci , échalion et petit épeautre , cresson , jus au vin rouge

Desserts:

Passion, miel et glace miso

Ou

Profiterole à l’orange sanguine et chocolat

En 3 services 47€:Entrée / plat / dessert
Accords mets et vins 21€
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En 4 services 57€: Entrée / poisson et viande / dessert
Accords mets et vins 25€
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En 6 services 67€:Deux entrées / poisson et viande / deux desserts
Accords mets et vins 29€

(Nous vous serions reconnaissants si tous les convives d’une même table ou groupe pouvaient choisir le même nombre de services, merci d’avance.)