Entrée:
Oeuf parfait , topinambours et girolles , émulsion aux herbes

Ou

Tataki de canard à l’orange et gingembre , pak choï laqué
Plats:

Poisson du jour, crème de choux fleur au lait de coco et fève de Tonka , salsifi croustillant , jus au citron

Ou

Pluma de cochon Duroc , céleri rave et raisin red globe , jus acidulé

Desserts:

Tatin de coing , coing brûlé et sablé citron

Ou

Figues rôties au poivre des cimes , glace yaourt

En 3 services 45€: Entrée / plat / dessert
Accords mets et vins 21€
*
En 4 services 55€: Entrée / poisson et viande / dessert
Accords mets et vins 25€
*
En 6 services 65€: Deux entrées / poisson et viande / deux desserts
Accords mets et vins 29€

(Nous vous serions reconnaissants si tous les convives d’une même table ou groupe pouvaient choisir le même nombre de services, merci d’avance.)