Menu du midi (hors jours fériés): entrée / plat / dessert 30 € . Entrée / plat ou plat / dessert 27€
Entrées
Velouté de carottes au thym , bleu d’Auvergne et noix de, chips
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Œuf 64•C , raviole ouverte céleri , sauce au beurre , huile aux herbes
Plats
Poisson du jour , butternut et châtaigne , échalotes en pickles , émulsion marron
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Cuisse de pintade désossé et grillée, topinambours, oignons confits , jus crémé aux champignons
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Noix de st Jacques snackées ( supplément + 12,50€ )
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Filet de cochon Duroc et lard de Colonnata ( supplément + 8€ )
I
Desserts
(à choisir en début de repas)
Crémeux citron , ceumble cardamome verte , glace meringue
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tatin de pomme , mascarpone vanille , crumble sarrasin , jus de pomme au vinaigre de cidre
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Café de l’hippi’curien ( supplément + 4,50€ )
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Assiette de fromages ( supplément + 5€ )
Suggestions du moment
Verre de vin 6, 50€ ( 12cl )
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