LA CARTE

Entrée:
Asperges blanches , sauce gribiche , gel kalamansi , émulsion paprika fumé

Ou

Croquetas de bœuf aux petits légumes , ail des ours , shitakés , trévise

Plats:

Poisson du jour , artichaut violet frit , velours basilic , taggiasche, émulsion anchois

Ou

Caille en 2 cuissons , chou farci , échalion et petit épeautre , cresson , jus au vin rouge

Desserts:

Déclinaison fraise au clou de girofle

Ou

Rhubarbe confite à l’anis vert , glace yaourt

En 3 services 47€:Entrée / plat / dessert
Accords mets et vins 21€
*
En 4 services 57€: Entrée / poisson et viande / dessert l
Accords mets et vins 25€
*
En 6 services 67€:Deux entrées / poisson et viande / deux desserts
Accords mets et vins 29€

(Nous vous serions reconnaissants si tous les convives d’une même table ou groupe pouvaient choisir le même nombre de services, merci d’avance.)